Nutricionistët ju këshillojnë të shijoni kastravecat dhe domatet, por vetëm veçmas. Kastraveca, domate, kopër, kripë dhe piper për shije, pak vaj perimesh – një sallatë e thjeshtë, e shijshme dhe shumë popullore ka shkaktuar shumë polemika për disa vite.
Nutricionistja ruse Alena Paretsku shpjegon sekretin.
– Pothuajse të gjithë bëjnë dhe hanë një sallatë me kastravec dhe domate me perime, por ka prova që të gjitha përfitimet e mundshme të perimeve kur përzihen në një sallatë mund të neutralizohen pjesërisht. Besohet se për shkak të përbërësve përbërës të këtyre perimeve, kombinimi i tyre shkakton procese fermentimi në stomak dhe zorrë. Kjo mund të shkaktojë fryrje dhe acarim të traktit tretës, shpjegon nutricionisti.
Domatet përmbajnë një sasi të madhe të acidit askorbik (vitaminë C), dhe kastravecat përmbajnë enzimën askorbinazë, e cila zbërthen dhe neutralizon vitaminën.
Përveç kësaj, kastravecat përmbajnë shumë ujë dhe fibra, domatet kanë shumë acide, kështu që përthithja e tyre e kombinuar e ngarkon traktin tretës. Tek njerëzit me zorrë të ndjeshme, kjo sallatë mund të shkaktojë diarre.
Një gjë tjetër – kastravecat, për shkak të përbërjes së tyre, formojnë një mjedis alkalik, ndërsa domatet kanë një përbërje acidike.
Si rezultat, ndodh një reaksion neutralizimi me një rënie në aktivitetin e atyre komponimeve të dobishme që gjenden në të dy llojet e perimeve.
The post Sallatë me domate dhe tranguj: Ekspertët thonë se nuk është e mirë! appeared first on Alsat.