Deri në vitin 2050, pothuajse çdo person në Tokë mund të ketë qasje në ushqim ushqyes dhe të pranueshëm nga ana kulturore – ndërkohë që përmirësohet gjendja e mjedisit – nëse vendet punojnë së bashku për të zbatuar të ashtuquajturën “dietë e shëndetit planetar”, tregon një raport i ri.
Duke adoptuar dieta të shëndetshme dhe miqësore me mjedisin – së bashku me uljen e humbjes dhe mbeturinave të ushqimit dhe rritjen e produktivitetit bujqësor – rreth 9.6 miliardë njerëz mund të ushqehen “në mënyrë ushqyese dhe të barabartë” deri në vitin 2050 , sipas një raporti të publikuar të enjten nga Komisioni EAT-Lancet mbi Dietat e Shëndetshme nga Sistemet Ushqimore të Qëndrueshme .
Sipas Kombeve të Bashkuara, aktualisht ka më shumë se 8.2 miliardë njerëz që jetojnë në planet .
Këto ndryshime mund të ndihmojnë gjithashtu në uljen e emetimeve vjetore të gazrave serrë nga sistemet globale ushqimore me më shumë se gjysmën , sipas një paneli ekspertësh kryesorë në bujqësi, klimë, ekonomi, shëndetësi dhe të ushqyer nga mbi 35 vende në gjashtë kontinente.
Sipas raportit, rreth 30% e emetimeve globale të gazrave serrë vijnë nga prodhimi, përpunimi dhe transporti i ushqimit , si dhe nga shndërrimi i zonave pyjore në toka bujqësore – ndërsa 70% e mbetur vjen nga lëndët djegëse fosile .
Cila është dieta për shëndetin e planetit?
“Një dietë që është e mirë si për njerëzit ashtu edhe për planetin përqendrohet te frutat, perimet, arrat, bishtajoret dhe drithërat e plota – sasi të moderuara mishi dhe produktesh qumështi – dhe **shumë pak sheqerna të shtuar, yndyrna të ngopura dhe kripë”, tha Dr. Walter Willett, bashkëkryetar i komitetit dhe profesor në Harvard.
Kur bëhet fjalë për mishin dhe produktet e qumështit, “mendoni një + një”, tha Willett – një porcion çdo ditë me produkte qumështi (si qumësht ose kos) dhe një porcion me proteina shtazore (peshk, pulë, vezë ose mish). Mishi i kuq (viçi, qengji, derri) duhet të kufizohet në një porcion prej 110 ml në javë , për shkak të përfitimeve të tij shëndetësore.
“Kjo dietë nuk eliminon mishin dhe produktet e qumështit, dhe nuk është një dietë privuese. Është e ngjashme me dietën mesdhetare”, tha Willett.
“Një porcion ditor me produkte qumështi, mish të kuq një herë në javë dhe vezë, pulë ose peshk disa herë në javë.”
Ndryshimi nuk ka të bëjë vetëm me ushqimin.
” Një reduktim i mbeturinave ushqimore është gjithashtu i nevojshëm , si dhe një zhvendosje drejt menaxhimit të qëndrueshëm të tokës, ujit, lëndëve ushqyese dhe ekosistemeve “, tha bashkëkryetari i komisionit Johan Rockström nga Universiteti i Potsdamit.
“Duhet të vendosësh të prodhosh ushqim të shëndetshëm që është i arritshëm dhe i përballueshëm për të gjithë. Kjo është arsyeja pse kjo është vërtet një sfidë.”
Kontradiktat dhe rezistenca nga industria e mishit
Raporti i parë i EAT-Lancet u botua në vitin 2019. Atëherë, si tani, ai u përball me rezistencë – veçanërisht nga industritë e mishit të viçit dhe qumështit .
Në vitin 2019, hashtagu #YestoMeat u përdor për të përhapur mosbesim ndaj raportit dhe pati sulme ndaj anëtarëve të komitetit. Kjo po ndodh përsëri tani, thonë studiuesit.
Willett shtoi se lëvizja “Bëjeni Amerikën të Shëndetshme Përsëri” e Robert F. Kennedy Jr. promovon “një dietë më të bazuar në kafshë” dhe “censuron informacionin në lidhje me ndikimin e bujqësisë shtazore në mjedis dhe ngrohjen globale”.
Nëse asgjë nuk ndryshon…
Nëse vazhdojmë siç po bëjmë tani, emetimet e gazrave serrë nga bujqësia do të rriten me 33% , thuhet në raport. 70% e ekosistemeve natyrore kanë humbur tashmë më shumë se gjysmën e sipërfaqes së tyre , kryesisht për shkak të bujqësisë.
Por nëse do të bëhej ky tranzicion, emetimet mund të reduktoheshin me 60% krahasuar me vitin 2020 , ndërsa bagëtia do të reduktohej me 26% dhe 11% më pak tokë do të përdorej për kullota .
“Kjo do të thotë që ne mund të ndalojmë prerjen e Amazonës për të kultivuar sojë dhe ushqim për kafshët”, tha Willett. “Kjo po ndodh me një ritëm alarmues sot.”
Çfarë do të rritej?
Prodhimi i ushqimeve të detit do të rritej me 46% , prodhimi i perimeve me 42% , prodhimi i frutave me 61% , arrat me 172 % dhe bishtajoret (fasulet, thjerrëzat, qiqrat) me 187%.
Në këtë rast, çmimet e ushqimeve do të binin me rreth 3% .
Zgjidhje për ndryshim
Sipas Christina Hicks nga Universiteti i Lancaster, 30% e popullsisë më të pasur të botës është përgjegjëse për mbi 70% të ndikimit mjedisor të ushqimit , ndërsa më pak se 1% i plotësojnë të gjitha të drejtat dhe nevojat e tyre ushqimore pa rrezikuar planetin.
Komisioni propozon: Zhvendosjen e subvencioneve nga mishi dhe produktet e qumështit në fruta, perime, drithëra dhe bishtajore . Taksimin e ushqimeve me përmbajtje të lartë sheqeri, kripe dhe yndyre të ngopur . Rregullimin e marketingut të ushqimeve të pashëndetshme , veçanërisht për fëmijët. Paralajmërime të qarta në paketimin e ushqimeve të pashëndetshme. Mbështetjen e dietave tradicionale me bazë bimore në të gjithë botën.
“Ne nuk ofrojmë një dietë të vetme për të gjithë. Dieta Planetare e Shëndetit është fleksibile dhe mund të përshtatet për t’iu përshtatur një kulture”, tha Willett.
The post “Një dietë që shpëton planetin: Si mund ta ushqejë bota veten deri në vitin 2050 dhe të zvogëlojë krizën klimatike” appeared first on Alsat.